L'une des collations américaines les plus populaires, on pense généralement que le cornet de crème glacée a été initialement popularisé à l'exposition de 1904 à Saint-Louis. À ce moment-là, Ernest Hamwi, un vendeur de gaufres syriennes, a créé la «corne d'abondance mondiale» en prenant des portions de crème glacée distribuées par un autre vendeur qui était à court de plats et en les servant à l'intérieur de gaufres qui ont été pliées dans un cornet. comme la forme. Cependant, d'autres sources, dont la Library of Congress, affirment que le cornet de glace a été inventé le 23 juillet 1904 par Charles E. Menches de Saint-Louis et qu'il n'a pas fait ses débuts en tant que "walk-away" traiter jusqu'à plus tard dans l'année, à l'exposition de Saint-Louis. Un an plus tôt, un brevet pour un fabricant de cônes avait été accordé à Italo Marchiony (1868–1954), un vendeur de charrettes de New York, qui prétendait servir des cornets de glace (papier et plus tard pâtisserie) depuis 1896. Mais c'était Hamwi qui a apparemment popularisé le concept par le biais de sa Cornucopia Waffle Company et, plus tard, de sa Missouri Cone Company.
Depuis le début des années 1900, des milliards de cette friandise de confiserie ont été appréciées dans le monde entier. (Ils sont connus sous le nom de "cornets" au Royaume-Uni.) Au cours des années 1920 et 1930, les consommateurs appréciaient des cônes de différentes formes, notamment grattes ciels (voir l'article sous 1930 - The Way We Lived dans le volume 2) et les cuirassés. Depuis les années 1940, deux types de cônes sont apparus comme standards: les cônes «en sucre», qui peuvent être à fond plat ou pointus, et les cônes «gaufres» fabriqués à partir d'une grande plaquette pliée. Ces dernières années, les cornets de gaufres cuits et roulés à la main, souvent dans une variété de saveurs comme le chocolat, le son d'avoine ou le miel, sont devenus populaires. Les écologistes apprécient le concept car l'emballage et le produit sont consommés ensemble, ne laissant aucun déchet ou litière derrière eux.
—Edward Moran
Pour plus d'informations
Damerov, Gail. Crème glacée! Le scoop entier. Lakewood, CO: Glenbridge Publishing, Ltd., 1995.
Dickson, Paul. Le grand livre américain de crème glacée. New York: Atheneum, 1972.
Funderburg, Anne. Vanille, chocolat et fraise: une histoire de la crème glacée américaine. Bowling Green, OH: Bowling Green University Popular Press, 1995.
Gustaitis, John. "Qui a inventé le cornet de crème glacée?" Histoire américaine illustrée (Vol. 23, 1988): pp. 42-44.
"Cornet de glace." http://www.fspronet.com/archive/iccone.html (consulté le 4 janvier 2002).
Bibliothèque du Congrès. "L'invention du cornet de crème glacée." L'histoire de l'Amérique de la bibliothèque américaine.http://www.americaslibrary.gov/pages/jb_0723_icecream_1.html (accessed January 4, 2002).