URL: http://www.ific.org/proactive/newsroom/release.vtml?id=17560 ou via une recherche sur http://www.food-information.org/food_safety.asp
RÉSUMÉ DU SITE: Ces lignes directrices, publiées pour la première fois dans le Journal de l'Institut national du cancer, Le 4 février 1998, sont fournis pour aider à communiquer clairement au public, le processus scientifique, la nature évolutive de la recherche, l'identité des preuves scientifiques et les différents points de vue des scientifiques, tous liés à la science de la nutrition, de la sécurité alimentaire et la santé, du point de vue des scientifiques, des rédacteurs de journaux, des journalistes et des groupes d'intérêts spéciaux (c'est-à-dire pour les consommateurs). Ces lignes directrices visent à aboutir à une communication qui a des effets sur le comportement et le bien-être du public en ce qui concerne la science de la nutrition, de la sécurité alimentaire et de la santé, et à aider le public à comprendre ces sujets, car l'intérêt des gens pour eux augmente depuis des années.
Questions de discussion et activités
- Voir, avant les lignes directrices, les commentaires rédigés par Timothy Johnson, rédacteur médical de l'émission de télévision ABC Good Morning America. Quelles quatre choses a-t-il insisté concernant ces lignes directrices? Qu'est-ce, a-t-il dit, «pourrait faire une différence», et comment? Selon lui, quelles sont les trois choses que «le public veut»? Choisissez un sujet sur la nutrition, la sécurité alimentaire ou la nutrition ou les aliments liés à la santé, et appliquez à ce sujet les deux premiers points de ce que le Dr Johnson a dit.
- Énoncez brièvement les principaux points des lignes directrices générales, puis ceux des lignes directrices pour les scientifiques, les journalistes, les rédacteurs de journaux et les groupes d'intérêts spéciaux.
- Imaginez que vous soyez journaliste, scientifique, rédacteur en chef de revue, puis membre d'un groupe d'intérêt spécial soucieux des consommateurs. Choisissez quatre sujets particuliers parmi les éléments que vous voyez sur l'un des sites Web cités à la fin de cette question / activité ou choisissez quatre sujets particuliers auxquels vous pensez après avoir vu les sujets généraux des éléments sur l'un de ces sites Web. Appliquez aux sujets auxquels vous avez pensé, ou avez choisi, les directives générales pour tous, puis les directives particulières pour les journalistes, les scientifiques, les rédacteurs en chef de revues et les groupes d’intérêts spéciaux qui se préoccupent des consommateurs. Voir les sites Web Sites Web sur l'alimentation et la nutrition, Institute of Food Science and Technology (Royaume-Uni) —Current Hot Topics; FAQ sur la science alimentaire, la nutrition et la sécurité à l'Institute for Food Science and Safety; et des nouvelles liées à la nutrition dans les mises à jour et les rapports spéciaux du Centre pour la science dans l'intérêt public. (Leurs URL sont citées dans la section Sites Internet connexes ci-dessous, ou dans l'annexe B de ce livre)
- Voir le document "Utiliser la science pour éviter le chaos dans le domaine alimentaire", en particulier sa question "Comment, exactement, fondons-nous les discussions sur la sécurité alimentaire sur la science?" (Son URL est citée dans la section Sites Internet connexes ci-dessous.) Fournissez des détails sur la réponse à cette question. Proposez vos propres idées pour aider à répondre à la question, puis indiquez vos raisons pour soutenir vos idées. Soutenez également ce que vous dites en citant des sources que vous trouvez (si disponibles sur votre sujet) sur les sites Web cités dans la question / activité no. 3 ci-dessus.
Site (s) Internet associé (s)
Institute of Food Science and Technology (Royaume-Uni) - Sujets d'actualité
http://www.ifst.org/hottop.htm
Des rapports récents trouvés via des liens ont inclus des titres tels que «Modification génétique et alimentation», «L'utilisation de l'irradiation pour la qualité et la sécurité des aliments», «L'empoisonnement alimentaire et sa prévention», «Les allergènes alimentaires», «Les campylobactéries alimentaires et Comment se prémunir contre les It »et« Nouvelle approche de l'évaluation des risques des toxiques naturels dans les aliments ».
FAQ sur les sciences alimentaires, la nutrition et la sécurité - Institut des sciences et de la sécurité alimentaires
http://www.ifst.org/ifstfaq.htm
Les sujets abordés sont répartis en quatre groupes qui comprennent les modes de science et d'alimentation, les aliments et la nutrition, la sécurité alimentaire et les additifs et emballages.
"Utiliser la science pour éviter le chaos dans le domaine de la sécurité alimentaire" par Thomas J. Billy
http://www.fsis.usda.gov/OA/speeches/1999/tb_chamber.htm
En tant qu'administrateur du Service de sécurité et d'inspection des aliments de l'USDA et en tant que président de la Commission du Codex Alimentarius travaillant à l'élaboration de normes alimentaires internationales, Billy a abordé la question «Comment, exactement, fondons-nous les discussions sur la sécurité alimentaire sur la science?
President's Council on Food Safety - Preliminary Food Safety Strategic Plan, and Draft
http://www.foodsafety.gov/∼fsg/cstrpl-3.html
Ce document pour examen public a été publié le 7 janvier 2000. Il comprend des informations générales, une introduction, un énoncé de vision, l'objectif primordial, l'évaluation scientifique et des risques, les objectifs de gestion des risques et de communication des risques, la salubrité des aliments: le défi national, la salubrité des aliments Réglementation aujourd'hui, planification stratégique, considérations organisationnelles, initiative du président en matière de salubrité des aliments, conseil du président sur la salubrité des aliments et postface.
Sites Web sur l'alimentation et la nutrition
http://www.riskworld.com/websites/webfiles/ws6aa006.htm
Sous Risk World Departments, consultez les liens vers les rapports et articles, les actualités, les archives d'actualités et les résumés. Sous Sites Web internes, consultez le lien vers le groupe Risk Science and Law.